1、
根据自家人的适量把牛肉切块，一般来说切成巴掌大小就可，切好的牛肉放在案板上 直接用擀面杖捶松，也可以用酒瓶子或者其他代替品锤。
2、之所以要把牛肉锤松，为了就是保持牛肉巨嫩的口感，之后找出一个干净的盆子，把处理好的牛肉放入盆子中。
3、在盆子中撒入黑胡椒粉和食盐，用手涂抹在牛肉的两面，涂抹均匀之后用保鲜膜封口，把牛肉放在冰箱保鲜层腌制60分钟。
4、在腌制牛肉的过程可以处理洋葱和大蒜，洋葱去掉表面硬皮之后切成小丁备用，大蒜扒皮拍碎切成蒜末。
5、60分钟过后把腌制好的牛肉取出，开火烧锅，锅热之后加入适量的黄油，黄油化开之后，把腌制好的牛排放入锅中。
6、小火慢煎，根据自己的喜好，决定要把牛排煎至几分熟，牛排煎好之后装盘，不要急着关火把，切好的大蒜和洋葱放入锅中。
7、爆出香味之后滴几滴酒再加入开水，再撒入适量的黑胡椒和盐，小火熬制粘稠状，之后把汤汁直接倒在牛排上。通过这种腌制方法做出来的牛排，非常的嫩，而且非常入味，很好吃。
