家常菜--油煎水豆腐

1、第一步，买回来一块水豆腐，要求水豆腐的外边不要太干燥的那种，干燥的外边水分丢失后吃起来硬邦邦的的口感极差，所以最好买从一大块豆腐中现切下来的部分，回来清洗干净。

3、第三步，如果手头上有辣椒蒜末的话可以先在油锅里炸出香味，然后下入豆腐块进行烹制。注意火候要调节到中小火，如果锅底不平受热不均匀的话，需要不断的翻动来保证不粘锅。

5、第五步，可能煎出来的水豆腐没有完全熟透，为了保证饮食的安全，所以我建议在出锅的时候可以加入少量的水，在过来住上3分钟，同时放入少量的盐，蒸煮可以把盐的味道侵入到豆腐体内。