油爆香茄的做法

 时间:2024-10-18 03:35:18

1、小茄子洗净;

油爆香茄的做法

2、蒜头拍扁去皮切片,辣椒斜切,葱洗净切段,九层塔取叶洗净;小茄子去头尾后对切泡水(水里放1匙白醋);

油爆香茄的做法

3、锅烧热,放入比平时炒菜再多一点的好橄榄油,小火将油烧热ㄧ点;

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4、茄子沥干,下锅大火拌炒;

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5、放入葱白与蒜片炒出香气;

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6、加入酱油膏、酱油和糖炒匀;

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7、拌炒均匀,加入1/2杯的水,

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8、盖锅盖闷煮三分钟;

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9、试吃用盐微调;

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10、放入葱绿,九层塔和辣椒快速拌炒即可。

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