好吃的红烧茄子的做法

1、将茄子清洗干净，切成大约5到6厘米的条状。放入清水中珠辞，清洗2到3次，防止在烹制过程中茄子变黑，影响美观与口感。

2、在锅中倒入少量香油，带油热后，将剁碎的猪肉倒入，加入豆瓣酱、蒜末跟红辣椒翻炒猪肉变白熟透，盛出迅率劣备调诸用。

3、在锅中倒入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中，炒至茄条表面成金黄色。

1、取一只容器，依次加入半碗水，糖醋，鸡精，淀粉和生抽，调成酱汁。

2、将酱汁倒入茄子中，翻炒均匀。

3、将步骤二炒好的肉末倒入锅中，翻炒，酱汁大约收尽，就可以出锅了。