1、新鲜的吊菜子，去除尾部，用清水洗净备用。
2、洗净的吊菜子如下面图片中所示这样，用菜刀切成片，装入漏盆备用。
3、把装入漏盆的吊菜子片，用清水淋均匀控制一会水备用，这样用清水淋过的吊菜子，炒时不费油，也好吃。口感不错。
4、上炒菜锅加入适量的玉米油烧至5成熟，放入用清水淋过的吊菜子片，翻炒一会儿。
5、加入适量的食盐、生抽、十三香一起爆炒一分钟。
6、把洗净的葱切成小段，备用。如下面图片中所示。
7、加入上一步骤切好的葱小段和鸡精，一起搅炒均匀。着火出锅。
8、装盘，一盘素炒吊菜子的菜肴就做好了。口感很不错。味道适中不油腻，好吃。其实吊菜子也有减肥的作用。爱美的人们可以常食用。
