菊花豆腐刀操作(高效快速制作千丝万缕豆腐花)

 时间:2024-10-14 20:40:52

1、课题名称

菊花豆腐刀操作(高效快速制作千丝万缕豆腐花)

2、第一步:准备内脂豆腐或者嫩豆腐,有硬皮的先去掉最上层的硬皮层,然后将外管平稳的放在需要切割的地方

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3、第二步:平稳快速的垂直压下外管,千万不要偏了要点:双手平稳、不倾斜、速度快

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4、第三步:双手持稳内部刀网的带孔手柄,平稳的放到大外管的内部

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5、第四步:双手均匀用力垂直压下刀网直到豆腐的底部要点:双手平稳、不倾斜、速度快、压至底部

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6、第五步:将外管加刀网连同内部豆腐一同取出

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7、第六步:平稳的取出内部刀网,切记不要乱晃

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8、第七步:向刀网内加入少量的水

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9、第八步:将刀网浸入水中用推板平稳快速的垂直推出豆腐丝,要点:快速、平稳、垂直

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10、第九步:在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动,然后放下,轻轻拨动让其自然散开

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11、第十步:取出放入容器添加高汤并加入喜欢的色彩,梦幻千丝万缕白菊(豆腐花)诞生!

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12、最好给大家一张综合操作流程图,便于手机保存

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