如何做瘦肉粥？

首先将大米用水淘洗干净，再倒入清水，滴入几滴植物油浸泡20分钟，然后将浸泡好的米直接倒入锅中煮20分钟。将里脊肉切成小粒装碗，倒入少许料酒腌制一下，再加入生抽、姜沫、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。米煮约20分钟后，倒入里脊肉再煮5分钟，接着倒入提前切好的香菇沫继续煮6~7分钟，最后撒入适量食盐，滴入少许花椒油，撒入葱花即可。