1、芹菜摘掉叶子洗净，用料理机切成碎粒。
2、生姜大蒜切末，红椒切粒。
3、猪肉切大块，放入料理机。
4、绞好的肉末加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟。
5、锅热油，加入姜蒜末煸香。
6、放入肉末煸炒变色。
7、加入蚝油炒匀，盛出备用。
8、锅内放入红椒粒翻炒一下。
9、然后倒入芹菜粒翻炒断生。
10、倒入肉末。
11、加入盐、鸡精调味，盛出。
12、锅烧热水，加入适量盐，沸腾后放入千张和香菜焯一下。
13、千张煮好后捞出切成四方形。
14、将炒好的香芹肉末放在千张块的一边。
15、卷起来。
16、用香菜系一下固定。
17、依次做好全部的千张卷装盘即可。
