1、 草鱼洗净收拾好，切成段（超市买的，已经切好）；加盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟； 然后再加些地瓜粉拌匀备用。
2、 荞头洗净，茎和叶分开切成段；干红椒切成段，姜切成丝备用。
3、 油锅烧热，待油冒烟，倒入拌好了地瓜粉的鱼，进行煎制；一面煎成焦黄翻面再煎，鱼煎好后起锅备用。
4、 煎鱼剩油烧热后倒入荞头煸炒，待荞头出香味倒入干红椒、姜丝（一半）煸炒；辣椒变色出香味后，加水煮2-3分钟。
5、汤收到一半时，倒入煎好的鱼，翻炒匀；烹入料酒，加入剩余姜丝，煮一分钟后加入荞头叶翻炒匀；洒入生抽、加盐调味即可出锅。
