烤乳酪蛋糕怎么做

1、淡奶油250克，加入1000克鲜牛奶，牛奶要用鲜的。

2、小火煮沸，晾凉了之后加入1勺白醋，然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物。

3、等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了。

4、六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸，做好的奶油奶酪压结实，分出来100克，和两个蛋黄加到一起。

5、然后从高处倒进模具里面，震一下，刮刀刮平表面，烤盘里面加入3厘米的热水，放进去，上下火中层160度水浴一个小时即可。