鱼香肉末茄子

1、肉末用料酒、盐、生抽腌一下

2、茄子去皮切条用盐腌出水分后洗净挤干

3、准备水淀粉，用生抽、盐、醋、糖、一点点辣酱调成鱼香汁

4、起油锅把肉末炒熟盛出

5、放入茄条煸炒，放点开水

6、等茄子软烂后放入肉末、鱼香汁翻炒

7、放入水淀粉翻炒

8、最后撒上葱花