1、准备好做慕斯液的食材
2、准备2片比模具小一圈蛋糕片
3、8克鱼胶粉里加入35克清水拌匀
4、酸奶倒入碗中挤入几滴柠檬汁拌匀
5、把鱼胶隔热水至全部溶化后待凉透
6、淡奶油加入白糖用电动打蛋器打发至有明显纹路但还是有流动的状态
7、把凉透的鱼胶液慢慢的倒入酸奶中搅拌均匀
8、再把打发的淡奶油加入搅拌均匀成慕斯液
9、6寸蛋糕模具外面裹上锡纸，先把蛋糕片放入
10、倒入一半的慕斯液
11、再把另一片蛋糕加入
12、把剩下的慕斯液全部倒入后轻轻的震几下，进入冰箱冷藏约4小时左右
13、准备好2克鱼胶粉加入10克清水搅拌均匀，柠檬，70克锐澳水蜜桃白兰地味鸡尾酒
14、隔热水至溶化后取出待凉
15、挤入数滴柠檬汁拌匀
16、再倒入锐澳鸡尾酒拌匀后至表面气泡消失
17、倒入慕斯蛋糕表面，再进冰箱冷藏过夜
18、用电风扇沿四周催一下即可脱模，用糖珠装饰表面
