1、准备材料。先把牛肉用减盐生抽和料酒腌制上，然后蒜切片，洗蒜苔，蒜苔切段。
2、火锅，热油，炒蒜片。
3、加入蒜苔，炒1分钟。把它翻过来，不要贴上去。然后转中火再炒。搅拌至透明。
4、转小火，把中间一片蒜苔倒空，喷上油，把牛肉炒熟，不要把腌好的牛肉汤扔了，以后用它调味。这是我懒惰的油炸方法。如果你不能掌握火候，你可以先把肉煎一下，然后在这里加熟的牛肉。
5、用小火把牛肉慢慢炒至变色。
6、转中火，用蒜苔炒。加入腌牛肉汤，盖上盖子，略煮。关上暖气，离开锅。如需加盐或不加盐，可自行调整。
7、我们吃吧！
