1、糯米充分浸泡30分钟后加盐，食用油少许，于微波炉高火5分钟，放置5分钟后转中火10分钟蒸煮，不开盖静置于微波炉内利用余温闷10分钟。
2、精瘦肉改刀剁成肉泥状，葱姜蒜切成细丁。
3、香菇剪成小细丁，洗过放入足量的水泡发！泡发的香菇水别浪费，直接用来蒸米饭，味道香！
4、胡萝卜切成小细丁，小红尖椒剁细。不吃辣可改用彩椒。
5、葱姜蒜爆香，放入香菇丝煸炒，炒出香味后放入胡萝卜丁，辣椒碎翻炒几下，放入肉末，加入盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，料酒，胡椒粉调味，充分炒制，肉末变色上色后关火。
6、利用锅中余温，倒入蒸好的糯米饭充分拌匀，稍微凉凉后放入小葱叶，搅拌均匀。
7、将馅放入饺子皮中，不收口包成烧麦，整理成型。
8、将包好的烧麦冷锅冷水入蒸屉蒸煮10-15分钟。
