1、朋友给了一些新鲜的莲蓬，趁热打铁先把它们收拾出来，以防时间长了再变质。
2、莲蓬里摘下来新鲜的莲子，颜色翠绿翠绿的，看着就有生机。
3、把莲子绿色的裹衣去掉。
4、已经拨完壳的新鲜莲子。如果阳光不错，可以把它们在太阳下晒上一天或者两天，干燥保存更妥善。
5、用小刀把新鲜的莲子一剖为二，把莲心取出来晒干，日后可以泡水喝。
6、把莲心去掉，因为莲心性寒，所以损伤脾胃减弱功效，加上莲心味道是苦的，会影响口感。
7、把新鲜的莲子放进保鲜袋子里，冰箱冷冻就可以了。冷冻半年应该也没有什么太大的问题，等日后熬粥或者做莲蓉都可以。如果冷藏的话，最好一周之内就要吃完，否则容易变质。
