1、 鲫鱼洗净，鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清随艳罩洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右
2、 香菇洗净去根，切十字，葱切段，姜醒宙切片，大蒜切两半，豆腐切丁
3、 锅内放少许油，放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
4、 煎至两面呈金黄色
5、 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒
6、 加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮15分钟左右
7、 煮至汤汁发白
8、 加入香菇、豆腐和盐调味继续煮5分钟
9、 撒入少许胡椒粉，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的，加入香油，最英凤后香菜段即可出锅
10、 做好的香菇豆腐鲫鱼汤 ，上面放了几粒枸杞子
