1、将中种材料混合揉成光滑面团,室温发酵。

2、面团发酵至3倍大。

3、发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团(辅料)除黄油外的材料混合揉成光滑面团。

4、揉至面团略有筋度时加入黄油。

5、直至揉出手套膜即可。

6、盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

7、将醒好的面团分成9个小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、松弛好的面团擀成椭圆形。尾端压薄边。

9、抹上奶黄馅。

10、从上往下卷起。

11、摆入烤盘。

12、将面包胚放入烤箱,底部放上一碗热水,选择发酵档60分钟。

13、面包发酵至2倍大。涮上蛋液,放入预热好的烤箱180度中层20分钟出炉。
