1、面包体发酵20分钟左右我们开始准备蛋糕部分，把牛奶和玉米油放在打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至乳化的状态。
2、将低筋面粉和可可粉混合后筛入乳化的液体中，用手动打蛋器搅拌无颗粒状。
3、加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、分离好的蛋清放在无油无水的打蛋盆里面，加入三分一细砂糖，高速搅打成鱼眼泡的状态，然后再加入三分一的细砂糖。
5、继续打至湿性发泡的状态就可以。如下图所示即为湿性发泡。
20、取1/3蛋白霜放入可可蛋黄糊中，用刮刀画Z字形快速翻拌均匀。
6、然后将混合好的可可面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，刮刀画Z字形快速翻拌均匀。
把翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入到吐司模具中，轻轻震两下，消除面糊中的大气泡。
完全凉透再切片。
