1、鸡翅洗干净，然后用刀切3-4个切口，两面都要切。这样鸡翅更入味。
2、鸡翅放入锅中，水开冒白色泡泡就可以捞出来盛在碗里。
3、把提前拍扁切片的生姜，切段的葱放入碗里，倒入生抽和料酒，腌制10-15分钟。
4、在腌制鸡翅的同时，可以先锅里加油加热，把冰糖放入锅中，小火炒糖色。
5、鸡翅倒入锅中翻炒几下，让鸡翅裹上糖色。
6、把生姜、葱段、八角放入锅中，炒出香味。
7、小米椒放入锅里，翻炒几下。
8、可乐倒入锅中，没过鸡翅就可以了。轻轻翻炒几下。
9、盖上锅盖，中小火焖煮15-20后，揭开锅盖，加少量盐调味，大火收汁。
10、汁收好了，就可以断火，盛盘开吃了。
