1、豆腐切片，不要太薄，约8毫米左右。大蒜切粒，大部分葱切段留一小节葱切粒装饰用
2、首先把葱切长条，低火在油里熬焦熬香，然后取出来放在一边备用
3、倒入大蒜，煎至焦黄，取出放置一旁备用
4、豆腐块平铺在平底锅里。我喜欢用平底锅烧豆腐因为比较好保持形状。淋上一点生抽
5、煎双面至金黄色
6、煎好豆腐块整齐摆在盘里。怎么摆法见仁见智了
7、平底锅里加入水或高汤，生抽老抽，蚝油和水淀粉。水淀粉=生粉1勺+冷开水1勺。煮沸至粘稠，熄火撤下
8、在豆腐上撒上炸香的葱和大蒜
9、淋上汤汁，最后撒上葱花。嗒嗒！香煎豆腐就完成了
