怎么做的排骨又香又嫩

1、首先将排骨洗净放在水锅里面煮，将排骨上的血等杂物煮掉，再捞出排骨。

2、将切好的葱花、姜片和花椒、孜然等放在油锅里炒香盛出。

3、将水煮过的排骨在油锅里爆炒熟，反复翻炒

4、将排骨超出颜色来，最好成色如下图所示。

5、将炒香的辅料放在排骨里面，进行翻炒。

6、倒入料酒，生抽、老抽等

7、再进行翻炒均匀。

8、等快炒干的时候倒入清水适量

9、将排骨被水全部浸没。

10、盖上锅盖，煮半个多小时，就差不多了