猪蹄栗子的做法

1、猪蹄切小块儿（买的时候可以让商家帮忙剁一下），用温水冲洗。

2、放在锅中焯水，锅中加一片生姜，少许料酒，撇掉浮沫，稍煮片刻。

3、锅烧热倒入适当食用油，热锅冷油下冰糖，小火炒至糖溶化至糖色，放入猪蹄，翻炒上色。

4、放入适当八角，陈皮，小茴香，花椒，胡椒粉，炒热。

5、加开水没过猪蹄，放入生抽，搅拌均匀，转小火炖煮，30分钟后放入板栗，继续炖煮一个小时。

6、等到锅内汤汁快干的时候，大火收汁，最后起锅，撒上少许葱花。