怎样做红烧茄子好吃呢

1、茄子切成滚刀块，放入水中，清洗几遍，捞出加淀粉拌匀

2、五成油温，下茄子，炸至金黄即可捞出控油

3、起锅烧油，下蒜末、生抽、蚝油，炒香，放水、盐、鸡精、胡椒粉，煮开，加水淀粉勾芡，加点老抽，放青红椒炒断生，放茄子翻炒即可