炒茄丝怎么做

1、选取适量茄子，把茄子清洗干净后刮皮。

2、刮好皮的茄子切成块，再切成细丝。

3、炒菜锅里放入适量食用油，油热后再加入葱花少许。

4、然后再把茄丝放入炒菜锅里，这时再加入一些食醋，炒出的茄子酸香可口。

5、翻炒茄子。如果觉得干的话，可以少加一点自来水，再炒一下。

6、大约五分钟醋溜茄丝就炒好了，出锅时加食盐调咸淡，装盘即可食用。