包菜素包怎样调馅

1、圆白菜切开下水焯一下，不要焯软，烫一下变色就可以捞出来了，焯水是为了拌馅儿时避免出水

2、焯水后的圆白菜晾凉后切碎，晾凉备用

3、切碎的圆白菜挤干水分（可以包在屉布里方便挤干水分）

4、鸡蛋打散，锅中放油，油热后转小火，倒入蛋液用筷子不断扒拉，蛋液都凝固后关火，晾凉备用

5、炒好的鸡蛋加入圆白菜馅儿中，搅拌均匀，包菜馅素包馅就调好了

6、取一个剂子放入圆白菜馅，包好收口，依次包好，凉水上锅，蒸锅上汽后蒸15分钟后即可出锅