怎么煎好鲳鱼？

1、鱼洗净擦干，表面划刀。Tips：鱼擦干再下锅，可避免水碰到油产生油爆。

2、 锅烧热，倒入1大匙油，摇晃锅面润锅。

3、放入鲳鱼，下锅后不要马上移动下锅后不要马上移动，小火煎约5~6分钟后待表面蛋白质凝固后再翻面。

4、转动锅子，并用锅铲轻压鱼身，让鱼边缘匀匀受热。再以小火煎约5~6分钟。

5、以筷子试戳鱼肉较厚处，可轻易戳穿表示鱼熟。关火盛盘即可。