鸭脖怎么挂汁保湿

 时间:2024-10-13 07:29:15

1、鸭脖洗净,焯水捞出。

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2、冷过冷油熬炒白糖。

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3、糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。

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4、倒入葱,姜,蒜炒香。

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5、加入干辣椒,花椒炒匀。

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6、加入高汤,卤汁包,料酒,老抽和糖色煮开。

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7、加入盐和鸡精调味。

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8、放入鸭脖,沸腾后加盖子,中火煮20分钟。

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9、卤完的鸭脖在汤汁中浸泡2小时以上。

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10、捞出晾干切段即可。

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11、鸭脖成品

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