怎样凉拌莴笋好吃

1、将买到的莴笋削皮、去叶（嫩叶也可以食用）。冲洗干净。

2、用刮丝刀将莴笋刮成细丝。刮时要将莴笋与刮刀斜成约30度，要注意用力均匀，刮出的细丝均匀而长短一致。

3、将刮好的莴笋细丝，装入大碗中或大盘中，放上香油搅拌均匀。

4、先将蒜瓣泡在水中10~15分钟，然后去皮剥好。蒜瓣用水泡一泡好剥。

5、再将蒜瓣放在菜板上，用刀拍碎，然后再躲上几刀，成小碎块，放入刮好的笋丝上。

6、然后放适量的盐、适量的醋、少量的芥末，然后用筷子搅拌均匀，即可食用，味美爽口。