怎样做卤肥肠最正宗

 时间:2024-10-12 11:12:07

1、把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净,然后把里面翻卷出来,如有污垢的地方拿剪子剪掉,清洗干净,再翻过来。

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2、将葱切段,姜,蒜切片,辣椒。地椒,桂皮,橘皮放入调料壳中备用。

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3、炒锅里加半锅水,等水烧开,把洗好的猪肥肠一条一条的放入锅里浸一会儿,再捞出。

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4、将炖肉锅放于灶上,把浸好的肥肠放入锅中,加水末过肥肠。把炖肉调料包和自制的调料黾戊睥荐壳放入锅内,再撒上葱,姜,蒜,辣椒,滴点料酒,大火烧开转小火炖煮。

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5、等肥肠煮至1个小时后, 放盐,酱油,老抽继续炖煮。

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6、再炖煮大约2个时辰,肥肠熟了,锅里的汤汁也收的差不多了,软烂的肥肠就可以出锅了。我们把肥肠与其它疏菜一同炒,溜等,别有一番香味在其中。

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