兔子：蚂蚁上树

1、主要原料

2、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

3、瘦肉去除筋膜

4、肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀

5、细葱切成末，葱花和葱白分开

6、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

7、粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

8、锅内加油倒入肉末，翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒，煸炒至金黄酥脆时，可盛起

9、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

10、倒入高汤，加粉丝，加炸好的肉末，开大火煮沸，再关锅盖，小火焖煮。

11、待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。