如何做出好吃的西红柿烧茄子

1、西红柿洗净切成块（可根据自己的喜好去皮）；蒜头切成片；葱切成葱段备用

2、茄子洗净去掉头尾切成小块

3、炒锅烧热，放入油，加入片煸香，再放入茄子块翻炒至茄子稍微焉萎

4、加入西红柿翻炒片刻，加入三分之一的水，小火炖煮至西红柿出汁

5、加入盐（茄子最后放盐颜色才会好看，一开始就放盐，容易造成茄子变成黑色），耗油，葱段大火翻炒收汁，出锅盛入盆中即可