松子鱼怎样制作

1、先将鱼下巴剪下，做松鼠头。顺着鱼脊梁骨切开。不要切断了，把鱼骨剁下，丢垃圾桶。再切去鱼排改花刀。刀刀见鱼皮。千万别切断。然后倾斜45度角切。

2、改好刀，加盐，清水洗净。捞出沥干水分，加盐料酒，一个蛋黄腌制八分钟。再均匀的拍上淀粉。然后左手捏鱼尾，右手拿前面。油温七成热炸。

3、先不要动，等鱼定型，再放下去。炸至金黄，捞出备用。锅中放番茄酱。一大勺白糖，少许盐白醋自来水辅料。熬沸腾，淋点淀粉全部浇在鱼上面。松子鲈鱼制作完成