怎么做雪花糊

1、蛋清磕入碗中，搅打至涨发形成均匀细腻的白色泡沫。

2、将面粉和玉米淀粉混合均匀，通过筛网摇入蛋清中。

3、向同一方向轻轻搅拌，制成蛋泡糊。放入待炸的材料裹匀，放入90－120度的油中炸至定型。

4、成品颜色雪白，表面有絮状组织，适合制作甜品和海鲜等较清淡易熟的食材。