雪耳糖水怎么煮出胶

1、材料准备：先把干银耳洗净，再用剪刀剪碎，然后放入清水中浸泡2个小时，直到将银耳泡发开来。

2、把莲子、红枣、枸杞洗净，沥干水分备用。

3、然后准备一个砂锅，放入泡发好的银耳，再倒入足量的水，水的量是银耳的两倍，切忌中绱脐婴馁途再加上水，否则也会影响银耳出胶。

4、大火烧开后，再转中小火煮10分钟，注意要让银耳在砂锅内保持翻滚的状态，这样可以使银耳更容易出胶。

5、煮好后关火，这时可以在锅中加入适量的冰糖，不停的搅拌，利用锅里的温度融化冰糖，放凉后即可食用。