1、第一步，首先准备好我们要用的食材：一条鱼，小红椒，大葱，姜，蒜，香菜等。
2、第二步，把买回来的鱼，清理干净，切成鱼块，然后放在清水中浸泡，清洗干净，沥干水分备用。
3、第三步，小红椒清洗干净后切成小段，姜切片，蒜切片，大葱切段。
4、第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把鱼块倒入锅中，小火煎至两面金黄色。
5、第五步，把煎好的鱼块盛出来，锅中再倒入少许食用油，烧热后，把姜蒜葱和辣椒爆香。
6、第六步，加入一小勺豆瓣酱，炒出红油，把鱼块倒入锅中，加少许料酒，翻炒一会，加少许清水。
7、第七步，加少许生抽，蚝油，翻炒均匀，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右，这样鱼肉更入味。
8、第八步，5分钟后，揭开锅盖，加少许陈醋，大火收汁，待汤汁浓稠，即可盛入盘中，撒上香菜碎做装饰，美味的红烧鱼块就做好了，喜欢吃鱼的朋友一定要试一试哦。
