烧鱼怎样入味

1、 体型大的鱼要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好在鱼身上挂些带味的酱。

2、 在烹制前，将盐均匀的涂在鱼体表面和鱼腹下，腌大约30分钟。

3、 用煎炸等方法加工，使鱼体尽量减少水分，这样可以多吸收调味汁。

4、 烹制的时候，要小火慢烧，汁浓时再出锅。