1、小黄鱼如果是冰箱里面的一定需要先解冻，解冻可以用点热水；
2、解冻之后一定把鱼肚子里面的苦胆捞出来，其殂翼瑟擀实这步是最难的，要用手把鱼肚下面掐开，把肚子里面的东西挤出来，然后在用水洗洗干净；
3、然后就把鱼用生抽和盐淹一下，淹的时候要一条条都沾到生抽和盐；
4、作料可以多准备几样，看自己喜好了；
5、煎之前把锅洗干净，而且一定要把锅里的水烧干；
6、放油要稍微放多点，而且一定要把锅里的油晃荡到锅的边缘；
7、放油烧热后锅里要撒盐，盐要撒到锅的边缘；
8、首先放的时候要一条条的放下去，其实很多人害怕油会爆出来，其实锅里没有水是不会爆油的；
9、煎的时候要一条条的煎，因为鱼比较小，所以要用筷子一条条翻，翻另一面的时候要小心点翻；
10、翻好之后鱼不要一直翻，翻的次数也不需要太多。
