1、将买来的瘦肉清洗干净，然后切成小片，加入少量的油，生粉、料酒和酱油，用筷子拌匀，然后腌制15分钟。
2、将买来的莲藕去掉皮，然后清洗干净，切成2毫米左右的薄片，备用。
3、在锅里放入适量的水，待水开以后，放入切好的莲藕片，然后再次煮开，将莲藕先稍微煮熟，赡涕擒跷捞出，滤干水分，备用。
4、在锅里放入适量的油，待油热后放入腌制好的瘦肉，不断翻炒，炒至两面金黄。
5、往锅里加入适量的酒糟，与瘦肉一起不断翻炒。
6、往锅里加入莲藕，与瘦肉一起不断翻炒，炒的过程中加入适量的酱油。
7、待瘦肉与莲藕都炒熟以后，就可以出锅，享用脆脆的莲藕和香香的瘦肉啦。
