1、取一个小盆子，装适量开水，水量最好能把西红柿全部淹掉
把西红柿放进去浸泡5-10分钟，取出~轻轻一撕 皮就去掉了。
2、准备白玉菇和蟹味菇洗净。
3、西红柿切片，豆腐切块。
4、锅中加少量油。
5、倒入切好的西红柿。
6、接着加入适量清水。
7、等水沸腾以后，接着把两种菇加进去。
8、菇熟以后，加入豆腐。加盐，生抽，白糖调味。
9、磕两个鸡蛋。
10、把鸡蛋打散。
11、一手端鸡蛋液碗，一手拿双筷子。一边倒蛋液一边按顺时针方向慢慢转动。
蛋液倒完基本就可以停火了。
12、撒点葱花。
13、成品。
