蒜香茄子怎么炒

1、准备茄子、葱和蒜，将茄子去掉根，洗净。

2、将茄子切成片，葱切成小片，蒜切成末。

3、锅中倒入花生油，油热后，放入一片一片的茄子，煎一下。

4、将茄子片煎至两面金黄，盛入盘中待用。

5、锅中再倒一点油，放入葱花炝锅。

6、将茄子全倒入锅中，用铲子将茄子铲碎些。

7、在锅里倒入适量的酱油，增加茄子的香味和色泽。

8、再根据自己的口味，放入适量的盐。

9、将茄子炒软炒熟时，将蒜末放入锅中，快速翻炒。

10、将茄子和蒜翻炒均匀后，就可以出锅了，蒜香味的茄子，特别好吃。