鸽子排骨眉豆汤的做法

1、 眉豆，先放入清水中清洗浸泡，约20分钟。

2、 排骨，放入烧开的水中焯水，去除其中的血污；用洗水洗净沥干，待用。

3、 鸽子，清洗其外表，去掉残毛，将其斩成小块。与排骨一起加入适当的调料腌制20分钟。

4、 瓦煲放入适当水，加入浸泡过的眉豆，大火烧开。眉豆相比于其它食材难于煮开，所以先处理它。

5、 水开后，煮10分钟；加入腌制好的鸽子排骨。这时要搅动煲里的食材，以防粘煲了，特别是眉豆，煮开后很容易粘煲底的。

6、 大火烧开后，转为小火慢慢炖一小时；可以食用前再酌情添加合适的调味料。