1、把腐竹提前一个晚上泡开，至少也要提前4小时，然后切成适当长短，如下图。
2、把五花肉拔掉毛、洗干净，切成厚块，如下图所示。
3、准备一些蒜末和姜片，姜片切大块方便吃的时候挑出来。
4、炒锅热油，先把五花肉、蒜末和姜片放入，煎炒至表面有一点酥黄。
5、然后放入1/2汤勺白砂糖，翻炒至融化。
6、下一步把八角、香叶放入，加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽，翻炒均匀。
7、之后放入1碗水，淹没食材，盖上盖子，中火焖20分钟。
8、接着将腐竹倒入，翻炒均匀，再焖10分钟即可。
9、装盘出锅，成品如下。
