辣子鸡怎么做

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2、调入精盐，酱油，淀粉，料酒，用手抓匀，腌制30分钟。

3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

6、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜，蒜小火炒出香味。

7、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。

8、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀。

9、撒入葱末炒匀后起锅即可。