1、我们先来准备食材：蒜苗清理好并冲洗干净，猪肉洗干净用厨房纸巾擦干水份备用。
2、以上是需要用到的调料
3、把蒜苗斜切成寸段备用
4、猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。
5、把瘦肉裹上水淀粉备用
6、开中小火热锅放入肥肉片爆出油（四川话说就是爆成灯盏窝儿）然后捞出备用。
7、将就锅里的油（不用另外放菜油了哦！）依次放入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱后炒出香味。
8、接着调成大火放入码好的瘦肉片炒至变色再加入爆香灯盏窝儿肥肉翻炒均匀。
9、加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。
10、香喷喷的生爆盐煎肉，关键是肥肉吃起不腻瘦肉不柴，口感很好哦！
