1、兔肉洗净血水，控干待用;加入上述调味料，滴几滴柠檬汁，搅拌均匀;加入玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时以上。
2、米辣和大蒜切末备用;准备好炸五香油的材料;起锅烧油，八成热下干辣椒等五香油材料;捞出五香油的材料，大火下兔丁，快速炒至分离，不要粘在一起。
3、炒至八分熟，起锅，控出多余的油份，锅留鹊奁夭肢底油，下白芝麻和蒜蓉小米辣，炒出香味;炒到明显的闻到蒜香。倒入生抽和蚝油，继续翻炒。
4、炒的时候，除了酱油，不用额外再加盐巴了，因为腌制的时候加够了。腌制的时候，切记先放调料再放淀粉，避免肉里没有味道，味道全在淀粉里了。最后起锅的时候，可以撒点香菜葱花点缀一下。
