家常菜地三鲜做法

1、食材处理。把土豆、茄子、青椒分别切滚刀块备用。

2、锅热后放油把蒜蓉爆香，注意做这道菜油量需多一些，土豆和茄子都非常吸油。

3、接着先把土豆块放入锅中翻炒。

4、待土豆微微变色后，放入茄子煸炒。

5、最后加入易熟的青椒翻炒。

6、调味。三种食材炒制微熟，加入盐、鸡精、老抽、腐乳汁调味。勾芡水淀粉出锅。