简单健康美食毛豆炒鸡蛋

1、新鲜的毛豆淘洗干净，鸡蛋打散搅拌均匀备用。

2、锅里倒油烧热，倒入淘洗好的毛豆粒翻炒断生，加少许盐入味。

3、倒入搅拌好的蛋液在毛豆米上面，慢慢的等蛋液凝固。

4、用锅铲把凝固成块的毛豆翻几下，成为一小块一小块的加水盖上锅盖闷个8分钟即可出锅了。