爆炒·香辣肉丝的做法

1、肉丝我买的切好的，放入水中十分钟泡去血水 肉丝泡好后发白，用厨房纸吸去水分，再加入一小勺盐抓粘腌十分钟

3、加入淀粉和老抽抓匀

5、花椒炒香过滤

7、加入葱姜和小米椒， 喜欢辣味的，可放干辣椒。

9、炒至稍微变软，加入炒好的肉丝。

11、加入水淀粉10克勾芡炒匀，一点锅边醋，淋香油出锅装盘即可。