新手做菜的基本常识

1、热锅冷油

新手做菜先要知道热锅冷油，原料的下锅顺序，还有就是调料预配。

2、把锅烧热

热锅冷油就是炒菜时先把锅烧热，在加入油，当油被烧热后就可以放菜炒。

3、盐鸡精调味

菜被炒的差不多的时候，我们就可以先放入盐鸡精调味，然后再放其它的原料。

4、调料先分配

我们在炒菜前应将要用的调料先分配好，炒菜的时候就不会出现手忙脚乱的现象了。