1、买的是冷冻的鸡中翅，需要先室温解冻，然后清洗干净随意的在鸡中翅上割几刀方便入味。
2、锅中放入适量的冷水，随后放入洗干净的鸡中翅，加点料酒和生姜开始焯水。焯好水后捞出沥干，放一旁备用。
3、准备好一个土豆清洗干净，削皮切块。
4、锅内擦干净放入适量油，油温热就放入冰糖炒糖色（也可以冰糖加水炒糖色），油太热的话可能会爆，最好离远点哦~
5、冰糖化成水后放入焯过水的鸡中翅，一面煎好继续翻面煎。（煎鸡中翅最好用不粘的平底锅）随后加点大蒜、生姜、八角和葱。
6、然后放入料酒、生抽、老抽和适量的水。
7、水滚后加入切好的土豆，盖上锅盖继续煮，煮至土豆熟了就可以了，出锅前加点蚝油，大火收汁，收汁时记得多翻滚以免粘锅。
8、最后出锅装盘，撒点小葱，香味扑鼻了。
9、开吃吧，味道杠杠的哦~
